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川味凉面的做法

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川味凉面

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这个菜谱，我只写了所需配配料，没有写具体数量。因为大家购买的配料牌子不同，味道也大不同，但是你只要知道主要配料，根据家里调料的咸淡，就能拌出好吃的凉面了。不清楚的欢迎留言。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

凉面 2人份

、

姜蒜水制作适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

红辣椒油适量

、

白砂糖适量

、

醋适量

、

花椒面适量

、

花生碎适量

、

葱适量

、

豆芽适量

、

鸡精少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
超市里有半成品凉面。豆芽可以焯水断生后捞出，沥干水分。我个人喜欢放一丢丢油炒熟。姜蒜水（生姜大蒜剁碎，倒入少许温开水，泡20分钟左右）香酥花生米剁碎，香葱切末备用
步骤2/3 点击查看大图
拌凉面：凉面，豆芽放入大盆里，放入：姜蒜水，鸡精，白糖，盐，生抽，醋，香油，花椒面（花椒油也可以），红油辣椒，花生碎，香葱末。（喜欢辣的朋友可以放点小米辣）（姜蒜水，温水千万别多，不然面就水水不好吃了）
最后一步点击查看大图
拌匀，装盘即可。（白糖是点睛之笔，一定要放。红油辣椒家里可以做两种，一种小份辣一点，一点大份微辣，油多一点。这样做凉拌菜时，小的负责辣味，大的负责多红油，让菜品更有光泽，食欲。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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