超市里有半成品凉面。 豆芽可以焯水断生后捞出，沥干水分。我个人喜欢放一丢丢油炒熟。 姜蒜水（生姜大蒜剁碎，倒入少许温开水，泡20分钟左右） 香酥花生米剁碎，香葱切末备用

拌凉面：凉面，豆芽放入大盆里，放入：姜蒜水，鸡精，白糖，盐，生抽，醋，香油，花椒面（花椒油也可以），红油辣椒，花生碎，香葱末。 （喜欢辣的朋友可以放点小米辣） （姜蒜水，温水千万别多，不然面就水水不好吃了）

拌匀，装盘即可。 （白糖是点睛之笔，一定要放。红油辣椒家里可以做两种，一种小份辣一点，一点大份微辣，油多一点。这样做凉拌菜时，小的负责辣味，大的负责多红油，让菜品更有光泽，食欲。）