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炒竹蛏子的做法

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炒竹蛏子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

竹蛏子 500g

、

葱一段

、

姜五片

、

干红椒少量

、

料酒一匙

、

生抽一匙

、

耗油两匙

、

盐少量

、

香菜几根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把蛏子从尾部剪开清理
步骤2/6 点击查看大图
姜葱切丝，油温5成热，下锅翻炒，炒出香味儿后下干红辣椒
步骤3/6 点击查看大图
放调料的匙这么大
步骤4/6 点击查看大图
炒出香味后，下竹蛏，翻炒几下后下料酒去腥，翻炒，下生抽，翻炒，再下蚝油，翻炒，加少许盐，大火翻炒，炒制蛏子肉卷曲（我喜欢吃有嚼劲的，所以没有焯水，直接下锅，这样需要炒久点。也可以先把蛏子先焯水，然后少翻炒两下就出锅。）
步骤5/6 点击查看大图
蛏子炒到火候后，下香菜，翻炒五六下即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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