清鲜爽嫩的白灼油麦菜
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粤菜的烹调技法极为讲究,鲜活食材大多要求鲜,爽,嫩,滑,上乘的火候掌握,要求上桌仅熟,鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点。 “灼”就是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,它突出的是粤菜的清鲜而不是清淡。
营养分析
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21克
6克
17克
268
千卡
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发布于 2020-03-27
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