宝宝辅食篇.奶香淮山馒头

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一款奶香味十足的软萌淮山馒头，关于宝宝的辅食还是要谨慎点，反复推敲配方和手法，想要类似棉花糖一样的入口即化那种口感，看着大宝小宝吃的有滋有味，感到非常满意！幸福满足！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 350克

、

铁棍紫皮淮山 200克

、

酵母粉 5克

、

白糖 100克

、

煮淮山的水适量

、

奶粉 30克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
要选这种紫皮铁棍（淮山）山药：皮薄，肉质紧实，粉粉的。削皮、切段加少量水高压电饭锅煮熟，料理机加入煮淮山的水打成泥没有就用饭勺压。
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我料理机打的淮山细腻无渣，350面粉和5克酵母粉、30克奶粉、100白糖（如果是宝宝吃的白糖减50-60克）混合加入淮山泥按和面20分钟。
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注意细节：煮熟的淮山泥本身的水份很大，加入煮淮山水那一步一定要把握好，不能太多否则会很黏手，这款我是特意想要和偏湿软一点的面团，黏了可加点面粉。
步骤4/10 点击查看大图
揉好了，室温发1.5小时、面包发酵功能就40分钟左右，面包机揉面的功率一般般，但是也起码解放了我的双手。
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戳一个洞可以缓慢回弹就OK~发酵的刚刚好。
步骤6/10 点击查看大图
会有点黏、案上撒点面粉使劲揉打排气，盖上保鲜膜醒10分钟，期间可以准备温水锅、蒸架。面团分13小份（约120克），如果要造型全程可以用干粉脱手，做好揉圆置温水锅上静置20分钟二发。
步骤7/10 点击查看大图
二发好了的样子，足足大了一圈，都挤在一起了，因为湿性面团造型就尽量简单就好。
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蒸好了！表面看起来一般般，但是非常有内涵！？
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哇哇！撕开馒头里面就像面包一样组织细腻，柔软看得见！非常适合我10个月宝宝吃，基本入口即化。
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白白胖胖、软软呼呼的淮山馒头就这样诞生了！嘿嘿！