热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择的做法

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热辣辣的流沙奶黄包子，五星级选择

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我做到不会流沙，如果想要流沙的话，一定要看准时间

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酵母皮 6克

、

低筋面粉皮 180克

、

绵白糖皮 17克

、

水（奶）皮 92克

、

咸蛋黄馅料 3个

、

棉白糖馅料 40克

、

黄油馅料 40克

、

吉士粉馅料 25克

、

奶粉馅料 20克

、

纯牛奶馅料 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
3个蛋黄蒸熟（用些生油蒸），用勺子碾碎，黄油隔水蒸融，在蒸融的黄油里放入棉白糖和纯牛奶，搅拌均匀，放入吉士粉和奶粉，搅拌到无颗粒，放入冰箱冷藏，至少3小时，冷硬它
步骤2/4 点击查看大图
将全部材料放进去一个大汤碗，用手揉合光滑，然后加入食用油再次揉和，记住要揉到大汤碗里没有油为止（我用的是和面机，按说明书使用哈），发酵至比原来的面团2倍大一些
步骤3/4 点击查看大图
搓匀排气，分成一个个，冷藏好的馅料也是分成一个个，包起来
最后一步点击查看大图
然后第二次发酵15分钟，锅里烧好热水，放入锅里，中慢火7分钟蒸，蒸好之后不要打开锅盖，等个3，4分钟才打开

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

注意：要流沙的话一定要把握好时间，因为我把握不好时间，所以才不流沙美美味味流沙包

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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