椰汁桂花糕的做法

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椰汁桂花糕

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椰汁桂花千层糕，老少都爱，好吃又好看的广式茶点。这是一种无需蒸煮的点心，放入冰箱自然凝固，冰冰凉凉，甜而不腻！

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1小时以上 | 配菜(中级)

吉利丁片 40g

、

椰浆 400ml

、

细砂糖 40g

、

糖桂花溶液 400毫升

、

凉白开 350g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡五到十分钟，跑软待用
步骤2/12 点击查看大图
准备椰浆和糖桂花溶液各四百毫升，ps糖桂花我用了五汤勺的量调成溶液
步骤3/12 点击查看大图
加热椰浆到大约五十度，加入一半的吉利丁片，搅拌至完全融化，椰浆不是特别甜，喜欢偏甜的可以加入少许糖。ps千万不要过热，更不要沸腾否则后面可能没办法凝固
步骤4/12 点击查看大图
相同的步骤处理糖桂花溶液
步骤5/12 点击查看大图
准备空的容器，倒入处理好的椰浆溶液厚度大概一厘米左右
步骤6/12 点击查看大图
放入冰箱，冷藏十五分钟左右，让椰浆半凝固
步骤7/12 点击查看大图
凝固后的椰浆，可以放心的倒入桂花溶液
步骤8/12 点击查看大图
相同的步骤做五到六层，放入冰箱冷藏一整晚让糕体完全凝固
步骤9/12 点击查看大图
脱模，切成块状就可以食用啦啦啦(∩_∩)
步骤10/12 点击查看大图
椰浆桂花糕
步骤11/12 点击查看大图
椰浆桂花糕
最后一步点击查看大图
椰浆桂花糕

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1四百毫升的糖桂花溶液用了五汤匙的糖桂花 2吉利丁片加入糖桂花和椰浆溶液时，溶液的温度不要太高超过八十度，具体使用方法可以看吉利丁片上的包装，过热会导致最后溶液没办法凝固

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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