奶酪蛋糕
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步骤1/16
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奶油奶酪隔热水软化，用蛋抽搅打均匀
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步骤2/16
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黄油和牛奶大火煮至沸腾
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步骤3/16
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黄油牛奶分三次加入奶油奶酪中，每加一次都要搅打均匀再加下一次
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步骤4/16
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搅拌均匀备用
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步骤5/16
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤6/16
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加入蛋黄
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步骤7/16
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搅拌成细腻的糊状
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步骤8/16
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蛋白中分三次加入白砂糖
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步骤9/16
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中低速打发至提起打蛋器出现倒三角就行
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步骤10/16
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取一半蛋白加入蛋黄中，切拌均匀，不可画圈搅拌，会消泡
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步骤11/16
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搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
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步骤12/16
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倒入八寸模具中，最好用固体模具，如果是活体的，底部要用锡纸多包几层
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步骤13/16
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烤盘中放入水，模具放在烤盘上，用水浴法烤
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步骤14/16
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烤箱上下火200度烤20分钟
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步骤15/16
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20分钟后，烤箱门拉开一个缝，垫上毛巾，烤箱上下火160度烤1小时
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最后一步
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烤好出炉，非常有弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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