奶酪蛋糕
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步骤1/5
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放入奶油奶酪、牛奶、白砂糖隔水加热,不断搅拌直至奶油奶酪融化待用。将四个鸡蛋蛋白、蛋黄分离,将蛋黄分别倒入搅拌后的奶油奶酪中,并搅拌均匀。再倒入低筋面粉搅拌至无粒状。
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步骤2/5
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将分离出来的蛋白放置一个干净无水的器皿中,加入几滴白醋,用打蛋器搅拌三分钟后如图。
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步骤3/5
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将搅拌好的蛋白分次拌入第一步完成的面浆中,轻轻搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋糕面倒入已铺好油纸的模具中。
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步骤4/5
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烤箱预热五分钟后,在烤箱底盘加入七、八成的热开水。放入蛋糕模具,180度20分钟后调成150度10分钟。
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最后一步
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出炉后即吃美味,也可放入水箱冷藏口感更佳。
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发布于 2015-09-19
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