消耗剩余奶油,柔软而湿润的倍浓南瓜吐司
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做生日蛋糕,打发的淡奶油剩下了些,放冷冻,今天拿出来做吐司,一点不浪费,毕竟现在奶油涨得厉害,咱得省着点。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
凯瑟琳高粉
480克
、
南瓜泥
150克
、
打发的奶油
75克
、
水
130克
、
全蛋
40克
、
鲜酵母
14克
、
糖
40克
、
盐
5.6克g
、
黄油
40克
、
老面
45克
、
馅料:
、
南瓜泥
150克
、
奶粉
15克
、
糖
15克
、
葡萄干
少量
、
坚果
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
老面制作高粉100克,水65克,红燕子干酵母1克,除黄油加,盐外所有材料放入厨师机搅打出粗膜
-
步骤2/10
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加入黄油,低档打面至面团吸收,加盐,高速甩打面团出膜
-
步骤3/10
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打好的面团控制温度在26—28度,温度高了就减少一发时间,低了要适当延长一发时间,发酵箱28度,湿度75%,发酵30-40分钟,主要看状态
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-25
换个做法
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