鲜炒蚕豆口蘑
清爽小菜之--鲜炒蚕豆口蘑 蚕豆，蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物、营养价值丰富。主利胃肠排泄，调和五脏六腑。 中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效。 蚕豆也是季节性蔬菜，在四川人春天的餐桌上是必不可少的一道美食，一般用作炒，凉拌、煮汤、做蚕豆糕等，今日用最常用的方式--炒~来做一道清爽的素菜。
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步骤1/11
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准备好食材，蚕豆剥去外皮，口蘑切成硬币厚度的薄片，胡萝卜改刀，见下图。
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步骤2/11
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胡萝卜去皮，坚着用刀在一个位置左右轻划一刀，取出，连着在3个位置同样操作，见上图，成花瓣形状，切片，切出来的片很好看(嫌麻烦可忽略此步直接到下一步)。
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步骤3/11
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切好的胡萝卜，挺好看的。
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步骤4/11
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所有食材准备好。
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步骤5/11
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不粘锅入油烧热，先加入口蘑中火炒软。
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步骤6/11
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倒入蚕豆稍微炒一下后加入胡萝卜，添一勺水(不要添多了，大概20克左右)，加一小勺盐炒勺，担心没熟透可盖上锅盖中小火焖两分钟左右，加入鸡精出锅装盘即可(鸡精可按口味不放)。
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步骤7/11
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好看又淸爽的小菜出锅啦～
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步骤8/11
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成品图
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步骤9/11
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成品图~
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步骤10/11
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成品图~
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最后一步
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开动吧！
食材可按需调整改变~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
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