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八寸生日蛋糕的做法

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八寸生日蛋糕

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1小时以上

低筋面粉 75g

、

白糖 90g

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 75g

、

玉米油 60g

、

柠檬汁 5滴

、

奶油 300g

、

糖 30g

、

芒果 1个

、

草莓适量

、

混合彩针糖适量

、

巧克力味绘画笔适量

、

蜡烛 1盒

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备原料，蛋清、蛋黄分离装进两个盆中，盆内无油无水。
步骤2/29 点击查看大图
手动搅拌蛋黄至均匀。加入玉米油，继续搅拌。
步骤3/29 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4/29 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤5/29 点击查看大图
用打蛋器按Z字形搅拌均匀。
步骤6/29 点击查看大图
蛋清中滴入柠檬汁。用电动搅拌器打发蛋清。
步骤7/29 点击查看大图
分三次加入白糖，分别为打出大泡、细泡、打发至蛋白一倍大。
步骤8/29 点击查看大图
最后打发至可见蛋白尖峰短而直的小尖角。
步骤9/29 点击查看大图
将打发后的蛋白分两次加入蛋黄糊中，Z字形翻拌。
步骤10/29 点击查看大图
切记不要画圈。
步骤11/29 点击查看大图
翻拌均匀的面糊倒入模具，轻震几下，去气泡。
步骤12/29 点击查看大图
烤箱120度预热10分钟。放入，120度，70分钟。
步骤13/29 点击查看大图
烤好后，倒扣凉透，约一小时。
步骤14/29 点击查看大图
放凉后略有收缩。
步骤15/29 点击查看大图
用脱模刀划一圈后，脱模。
步骤16/29 点击查看大图
可切成小块，直接吃掉。
步骤17/29 点击查看大图
脱模成功。
步骤18/29 点击查看大图
准备材料
步骤19/29 点击查看大图
准备水果
步骤20/29 点击查看大图
芒果切丁，草莓切片
步骤21/29 点击查看大图
在蛋糕中部用牙签定位
步骤22/29 点击查看大图
将蛋糕胚一分为二
步骤23/29 点击查看大图
奶油中分两次加入白糖，打发奶油
步骤24/29 点击查看大图
在半片上抹上奶油
步骤25/29 点击查看大图
放好水果块
步骤26/29 点击查看大图
盖上另外半片蛋糕，用奶油将蛋糕抹匀
步骤27/29 点击查看大图
装上小号排花嘴，将剩余奶油倒入裱花袋，裱花
步骤28/29 点击查看大图
蛋糕上随意装饰
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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