麻酱五香椒盐肉烧饼(麻辣味)
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二十年前在一家肉饼店吃过肉烧饼,一直怀念那个味道,于是试着做了,感觉完全超越曾经吃过的肉烧饼哈哈哈,赞
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
白糖
少许
、
面粉
800克
、
温水
400克
、
酵母
4克
、
肉馅
500克
、
洋葱
一个
、
大葱
一根
、
花椒
一把
、
辣椒粉
两勺
、
五香粉
适量
、
芝麻酱
一碗
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
蚝油
适量
、
白胡椒粉
适量
、
芝麻(黑白都行)
、
姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
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酵母加少许糖温水化开,面粉里放半勺五香粉搅匀,用酵母水和成稍软面团,放到温暖地方醒发至1.5倍大,揉排气再醒会。
-
步骤2/15
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1:洋葱切末不用太细,大葱劈两半切葱花,姜切末。2:花椒(我还放了点麻椒)放锅里小火不放油干炒到棕色(别糊了),炒好的花椒擀成花椒面备用。3:芝麻酱放香油调成稀稠适中(顺滑流动但不要太稀),放盐,花椒面,五香粉调和。
-
步骤3/15
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肉馅加盐,蚝油,生抽,老抽,花椒面,白胡椒粉,五香粉,辣椒面(我还偷偷放了火锅干碟蘸料太赞了),香油,洋葱碎,葱花,姜末调好备用。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2020-03-25
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