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时令美食春笋猪肉包的做法

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时令美食春笋猪肉包

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阳春三月，春暖花开，正式吃春笋的好时节。我是用的新鲜笋做的包子，也可以用笋干来做包子。

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1小时以上

春笋 2根

、

肥腿肉一斤半

、

盐 2勺

、

味精半勺

、

蚝油 1勺

、

生抽老抽适量

、

芝麻油几滴

、

小葱一小把

、

面粉适量

、

酵母粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
比较肥的猪肉洗净，放入锅内加葱姜花椒八角料酒煮十几分钟，煮熟煮透。（煮透的水，不要加太多，肉汤一会要用）。
步骤2/13 点击查看大图
春笋去皮，切开放锅内煮熟。
步骤3/13 点击查看大图
切碎备用
步骤4/13 点击查看大图
锅内放油，把切成很小块的肉放进去炒（肉不要剁，要切很小很小的块）
步骤5/13 点击查看大图
放料油，生抽老抽耗油盐鸡精炒。
步骤6/13 点击查看大图
加入笋炒。
步骤7/13 点击查看大图
把猪肉汤放锅内，继续炒，大火炒，把汤收干。
步骤8/13 点击查看大图
炒好后，锅内加入鸡精，葱花。晾凉后放冰藏冷藏一俩个小时，冷藏过后馅更好包。
步骤9/13 点击查看大图
适量面粉，加温水酵母活成光滑面团，温暖处发酵俩倍大。面发好后，放案板上多揉一会，分成几个小剂子，赶成边缘薄，中间后皮来包。（和面时候忘记发图了）
步骤10/13 点击查看大图
醒发俩倍大。（丑丑的包子，刚刚学会收口，）
步骤11/13 点击查看大图
冷水上锅，水开后冒大气，十五分钟。
步骤12/13 点击查看大图
熟了后，关火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
供大家参考，做得不好看，也在学习中....特别好吃，有时间的可以尝试做一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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