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时令美食春笋猪肉包(9/13)
比较肥的猪肉洗净,放入锅内加葱姜花椒八角料酒煮十几分钟,煮熟煮透。(煮透的水,不要加太多,肉汤一会要用)。
春笋去皮,切开放锅内煮熟。
切碎备用
锅内放油,把切成很小块的肉放进去炒(肉不要剁,要切很小很小的块)
放料油,生抽老抽耗油 盐鸡精炒。
加入笋炒。
把猪肉汤放锅内,继续炒,大火炒,把汤收干。
炒好后,锅内加入鸡精,葱花。晾凉后放冰藏冷藏一俩个小时,冷藏过后馅更好包。
适量面粉,加温水酵母活成光滑面团,温暖处发酵俩倍大。面发好后,放案板上多揉一会,分成几个小剂子,赶成边缘薄,中间后皮来包。(和面时候忘记发图了)
醒发俩倍大。(丑丑的包子,刚刚学会收口,)
冷水上锅,水开后冒大气,十五分钟。
熟了后,关火焖3分钟。
供大家参考,做得不好看,也在学习中....特别好吃,有时间的可以尝试做一下。