杏鲍菇版松鼠桂鱼
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今天花儿和朋友们分享的这道美食,绝对是餐桌上的主角,口感堪比松鼠桂鱼,可是成本十元都不到,而且大家看过如何处理桂鱼的食谱视频就会发现,确实需要一定的刀工,否则做不出漂亮的伞状花型,但今天花儿和您分享的这道素版松鼠桂鱼,没有经验的厨房小白也能一次做成功。 而这次制作所用的食材就是杏鲍菇,先前我和朋友们分享过酥炸杏鲍菇,那一次有粉丝跟着制作就直呼简直太香了。没错,杏鲍菇不仅有着丰富的营养价值,还有着极其鲜美的如同鲍鱼般的口感,在高温油炸将杏鲍菇里的水分蒸发出去后,这种鲜嫩的口感倍增,也因此之后浇上酸甜可口的番茄汁,很类似鱼肉的口感,有着不输松鼠桂鱼的味道,但价格更为实惠。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/13
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两根杏鲍菇洗净,切之前再准备一双筷子。筷子的作用,其实和我们做蓑衣黄瓜时的用途是一样的,切的时候放在杏鲍菇的两侧,这样底部就不会切断,深度还能保持一致,非常简单又实用的小窍门。
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步骤2/13
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杏鲍菇两头去掉,然后切成均匀的大段。
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步骤3/13
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如图这样,筷子放在杏鲍菇段的两侧,切十字花刀,这里有个非常重要的窍门,由于杏鲍菇的肉比较紧致,刀切的时候会有生涩的感觉,很容易切下去后在提刀的时候将菌菇的肉给提起来,所以这里一定是刀在清水下冲洗一下,沾水后再切就不会断了。
步骤4/13
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发布于 2020-03-24
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