【藕块烧牛腩】
春天到了 离不开肉肉的亲们 是不是要感叹不想油腻又要健康了呢~(☆_☆)加一食材--鲜藕来帮身体代谢吧!
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步骤1/10
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将牛腩切成块,倒入锅中,加入2片生姜片,半颗大蒜切片,料酒2勺,并倒入没过于牛腩的清水,煮沸出浮沫为止,然后将牛腩洗净尽可能沥干水分放一旁备用
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步骤2/10
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土豆胡萝卜洗净去皮切块 葱姜八角备用
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步骤3/10
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鲜藕去皮洗净切块泡水备用
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步骤4/10
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倒入适量的油烧热,然后倒入冰糖,小火煸炒将冰糖炒到融化金黄,冰糖易提鲜,亦可给牛腩上色,然后将剩下的姜片和大蒜倒入炒个20秒爆香
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步骤5/10
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将稍微焯过水的牛腩倒入锅中(如果肉质非常好也可以不焯水直接切好翻炒)稍微翻炒上色加料酒
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步骤6/10
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翻炒均匀大概3分钟左右,倒入适量的老抽,八角,五香粉,加入胡萝卜藕块再次翻炒3分钟左右
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步骤7/10
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加入藕块持续翻炒均匀稍微炖煮五分钟
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步骤8/10
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锅内食材倒入阿迪锅/高压锅中 阿迪锅牛肉档二十分钟自动炖煮
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步骤9/10
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炖好后待阀门落下 将阿迪锅内食材倒回炒勺 加入适量水 下土豆继续炖煮十五分钟左右至土豆熟糯 先大火煮个10分钟左右,然后转小火炖~
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最后一步
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土豆熟糯肉香入味即可盛出来,并在上面撒上葱花点缀(可不加)
1、牛腩先用冷水多浸泡几次,总体泡约一个小时左右,直到泡出血水来
2、最初煮肉要冷水入锅才能紧出血水等脏东西
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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