酥的掉渣-凤梨酥
果香满溢,酥的掉渣。方子是做了20个,当然也以个人包至的手法用量有关。
-
步骤1/17
点击查看大图
冬瓜切块去皮洗净,沸水煮开。
-
步骤2/17
点击查看大图
搅碎机搅碎,劲量滤干水份。
-
步骤3/17
点击查看大图
凤梨去皮切块。
-
步骤4/17
点击查看大图
放入搅碎机搅碎,劲量滤干水份。
-
步骤5/17
点击查看大图
热锅,把凤梨碎和冬瓜碎一起丢下去翻炒。
-
步骤6/17
点击查看大图
发白后倒入冰糖或者白糖翻炒。
-
步骤7/17
点击查看大图
再加入麦芽糖翻炒。
-
步骤8/17
点击查看大图
翻炒是需要耐性的……翻炒至琥珀色即可,放凉后放入冰箱冷藏。
-
步骤9/17
点击查看大图
软化的黄油打发至发白,然后加入糖粉打发。
-
步骤10/17
点击查看大图
然后加入全蛋,继续打发。
-
步骤11/17
点击查看大图
筛入低粉奶粉。
-
步骤12/17
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
放入冰箱冷藏一下更佳。
-
步骤14/17
点击查看大图
凤梨酱10克左右。
-
步骤15/17
点击查看大图
酥皮大概15克左右。
-
步骤16/17
点击查看大图
然后用模具,按压模压一下,烤箱预热,上下火170度25分钟(温度时间以个人烤箱性能而定)
-
最后一步
点击查看大图
烤好冷却脱模即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-22
凤梨酥的相关分类
凤梨酥的相关推荐
-
纯凤梨酥
133475人看过 -
凤梨酥的做法
637856人看过 -
凤梨酥(全凤梨馅儿)#百变水果花样吃#
358855人看过 -
香甜凤梨酥#新年自制伴手礼,红红火火一整年#
189294人看过 -
#带着零食去旅行!#凤梨酥
355261人看过 -
元宝凤梨酥—不需要带模具烤
835692人看过 -
【伴手礼】凤梨酥 菠萝酥
386226人看过 -
凤梨酥
34040人看过 -
广式月饼
3225569人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6894785人看过 -
海鲜大咖—家庭版迷你两人份
2666553人看过 -
港式蛋挞
18358人看过