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#餐桌上的春日限定#酥的掉渣-凤梨酥(15/17)
冬瓜切块去皮洗净，沸水煮开。
搅碎机搅碎，劲量滤干水份。
凤梨去皮切块。
放入搅碎机搅碎，劲量滤干水份。
热锅，把凤梨碎和冬瓜碎一起丢下去翻炒。
发白后倒入冰糖或者白糖翻炒。
再加入麦芽糖翻炒。
翻炒是需要耐性的……翻炒至琥珀色即可，放凉后放入冰箱冷藏。
软化的黄油打发至发白，然后加入糖粉打发。
然后加入全蛋，继续打发。
筛入低粉奶粉。
搅拌均匀。
放入冰箱冷藏一下更佳。
凤梨酱10克左右。
酥皮大概15克左右。
然后用模具，按压模压一下，烤箱预热，上下火170度25分钟（温度时间以个人烤箱性能而定）
烤好冷却脱模即可。