日式生吐司
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直接法吐司,简单易学,可做450克吐司一枚
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烹饪步骤
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步骤1/9
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将除了黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌缸里,低速搅拌均匀后,高速揉面至可以拉出厚膜的状态,加入软化好的黄油,继续揉出手套膜状态
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步骤2/9
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取出并整理面团,将收口朝下(如图),再放入搅拌缸内,覆盖保鲜膜,进行第一次发酵~(发酵温度28度,湿度80%,我用了55分钟)发酵至两倍大(也可以将面团放入微波炉中,旁边再放入一碗热水进行发酵)
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步骤3/9
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手指蘸干粉,按压不回缩不塌陷,第一次发酵完成
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-03-22 · 北京
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