鸡腿卤味面条

浏览 450677 · 收藏 4623

昨晚女儿背唐诗时，就翻到了这首“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”，春天的夜晚一直甜甜地睡，不知不觉就天亮了...真的很贴切，要不是闹铃响了又响真的是不愿起床，再多磨蹭会上班就迟到了，别说吃了，连做早饭的时间都不一定有。以前自己做早餐时，稍微起晚点就得外面买，现在的早餐我都是这样做，每次睡前或周末大购物，把下周要吃的，列个清单，把所有的食材能准备多少就准备多少，周末有时我会蒸一大锅馒头或者包子，分袋冷冻，想吃头天晚上从冷冻室换到冷藏室，早上上锅蒸个7～8分钟就可以，豆浆或粥利用预约功能，都很方便快捷，这些就不多说了，今天分享个鸡腿卤面给大家，也是超简单的，早上从煮面到端上桌不到10分钟，懒人版或小白一看就会，只需一个电饭煲就可以。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 3个

、

鸡蛋 6个

、

大葱 1棵

、

姜 7片

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干花椒 1匙

、

冰糖 5块

、

盐 4克

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

超市买的湿面条/挂面/自己提前手擀/面条机轧的 shi liang

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，葱剥去皮洗净切段，姜去皮切片，八角，香叶，干花椒粒，冰糖，这个卤的调料根据自己家的情况，有的就放上，实在不行放个葱姜也可以。
步骤2/11 点击查看大图
卤鸡腿时的卤汁不要浪费，剥几个水煮蛋一起卤，鸡腿冷水下锅，放1勺料酒去腥焯水，去血污后捞出沥干水份，鸡蛋另起锅放入锅中，水开后小火煮8分钟左右捞出，放入冷水中浸泡会再取出，剥去壳。
步骤3/11 点击查看大图
老抽和生抽，1勺如图中的平时吃饭用的铁勺大小。
步骤4/11 点击查看大图
将鸡蛋和鸡腿放入电饭煲，再将调料和酱汁，盐一起倒入.
步骤5/11 点击查看大图
，加入适量的清水没过鸡蛋和鸡腿，开启煲汤模式，好了后，再给它预约个保温模式，让它浸泡一夜入味。
步骤6/11 点击查看大图
面条的准备，这个面条是我周末时用面条机轧出来的，各种头的面条，面条好后分袋冷冻保存，吃的时候直接取出无需解冻，下入烧开的水中，煮至无硬心熟透即可。（这里的面条可以是挂面或从超市买的湿面条都行）
步骤7/11 点击查看大图
捞出面条.
步骤8/11 点击查看大图
再从煮面条的水中烫熟些洗净的蔬菜.
步骤9/11 点击查看大图
，面条和蔬菜盛入碗中，将保温的卤鸡腿和卤蛋倒入碗中，再浇个卤汁，搅拌入味即可，喜辣再加勺辣油，有肉有蛋有菜有面，一碗下肚营养都有了，还不用起早就能吃到饭店版的早餐，想想都觉得美滋滋。
步骤10/11 点击查看大图
1
最后一步点击查看大图
2