红枣糕

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这次操作完全是孩子自己做的，只负责嘴动，最后成品图拍的，当然烤箱不能让孩子去碰，在操作打蛋器时盆底部放块湿毛巾防滑哈，打蛋时大人要看着哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 80

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红枣枣泥60

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鸡蛋三个

、

白糖 40克（可以等量替换红糖）

、

玉米油 25克

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牛奶 36克

、

柠檬汁几滴（没有就用白醋替代，1-2克就好）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
材料准备好，我忽略了红枣泥红枣泥去壳，放入锅里煮，水倒入炒过红枣多些，先大火后小火煮一会，根据煮的量来定，要是觉得稀的多熬一会，稠了再倒点水，这完全灵活运用，接着倒入机子炸成泥，根据自己口感，喜欢带红枣快就入锅前切成小块，煮的时候铲子不停按压就行红枣泥操作好，要冷却，冷却哦，
步骤2/17 点击查看大图
油和奶蛋抽拌匀，加入红枣泥，此时不会发现很稠，没事，继续过筛低粉（此步骤省略了红枣泥，红枣图片忘记拍了）呜呜
步骤3/17 点击查看大图
我是后蛋法，先发过筛过筛过筛低粉哦
步骤4/17 点击查看大图
先用蛋抽拌匀
步骤5/17 点击查看大图
接着用硅胶铲把边缘弄干净
步骤6/17 点击查看大图
再倒入蛋黄
步骤7/17 点击查看大图
还是先用蛋抽，一到七点方向，盆要转动哦
步骤8/17 点击查看大图
再用硅胶铲拌匀
步骤9/17 点击查看大图
蛋清里有柠檬汁，蛋白稳定以及去腥味
步骤10/17 点击查看大图
方子里糖，是分三次倒入蛋白里，蛋黄糊里没加糖，我习惯糖往蛋白加，1:打蛋清低打到高，蛋清有很多大泡泡，倒入三分之一糖。2:继续打到变小泡泡即将要消失，再到三分之一糖3:打到纹路有点出来，把剩余的最后3分之一倒入，打蛋器调到中档，记住别打过了4:图中状态，还带有小勾，这样即可
步骤11/17 点击查看大图
再用蛋抽拌匀
步骤12/17 点击查看大图
蛋黄糊和蛋白混合（蛋白分三次加入蛋糊里）
步骤13/17 点击查看大图
倒入磨具（红枣泥图片没拍，和戚风操作一样）
步骤14/17 点击查看大图
此图是红枣糕，看得出来吗，非常香，我的烤箱温度上下150度，烤5分钟，自家烤箱自行设定
步骤15/17 点击查看大图
出炉震下倒扣，
步骤16/17 点击查看大图
此图是原味戚风
最后一步点击查看大图
这是孩子做的红枣糕哦，漂亮吧