呼伦贝尔羊骨炖萝卜(新手零失误)
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很多人记忆中的羊肉为温补佳品,但又很难适应膻味,纠结于各种取舍之中。其实羊膻味主要来自不饱和脂肪酸,而生活在呼伦贝尔大草原的羊散养、善奔跑,膻味已经通过汗腺挥发。呼伦贝尔的政府所在地“海拉尔”在蒙古语中是“生长野韭菜之地”的意思。您如果去过海拉尔一定听说过沙葱,事实上野韭菜就是野沙葱,它的形状像葱,有着人工养殖葱所没有的独特香味。食用的时候有一种像葱又像韭菜的味道,口感极佳。它营养也很丰富,还有一定的药用价值,被誉为菜中灵芝。 羊吃了沙葱,肉味极其鲜美,且无膻腥之气,是羊肉中之上品。 建议选用呼伦贝尔羊肉,采用最最简单的烹饪方法,只要盐即可炖出鲜嫩无比且没有膻味的菜肴。即使是新手也可以轻松变身大厨。这样原汁原味的佳肴,既营养又健康,不仅大人喜欢,就算是小宝宝吃起来也会状态满满,完全不知挑食为何物。
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本次选用了羊腿骨和羊排骨,把羊骨中能分小块的切开。注意不要用刀硬切骨头,会伤刀。
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冷水下羊骨焯水。焯出血水后,捞出羊骨备用。
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萝卜洗净切块,先把萝卜竖着切开,再竖着切开成为4个长条,然后横着切就可以切出来图中的块。
步骤4/11
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发布于 2020-03-21
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