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私房卤肉饭的做法

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私房卤肉饭

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不知道吃什么，来一碗卤肉饭吧～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

生姜 3片

、

大蒜 5瓣

、

料酒适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

油适量

、

干辣椒 6个

、

青椒 1个

、

耗油 1勺

、

五花肉 200克

、

白蘑菇约10朵

、

土豆 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切丁，冷水下锅，加姜片料酒去腥，大火烧开再持续烧两分钟。其实这一步可以省略，但是这样焯水过的肉丁再去煸油，吃起来口感会更软一些。
步骤2/6 点击查看大图
白蘑菇，土豆，青椒都切成小方块丁。
步骤3/6 点击查看大图
放适量油，焯完水的五花肉丁放锅中翻炒煸油。加入白蘑菇丁翻炒，放料酒一勺，炒啊炒，把水分炒的差不多时，放生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，食盐，一点点白糖。
步骤4/6 点击查看大图
放土豆丁，干辣椒，蒜瓣，炒啊炒，上色均匀就可以了，不用炒太久。
步骤5/6 点击查看大图
加入温水，大火烧开后转中火慢烧。水分快干时，加入青椒丁配色，转大火快炒收汁。加入葱花～
最后一步点击查看大图
咚咚～出锅啦。挖一勺浇在饭上，美味。我猜浇在面条上，那味道也是极好的。

小贴士

焯水以后的五花肉丁再去煸油，吃起来就不会很柴哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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