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鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）的做法

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鲜嫩玉子烧（厚蛋烧）

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“玉子”在日语里是鸡蛋的意思。玉子烧其实就是鸡蛋卷，也有说法叫厚蛋烧。日本的玉子烧里是没有火腿和黄瓜的，我为了颜色好看就加上了点儿哈哈～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 30ml

、

火腿一片

、

黄瓜一小段

、

盐 1/4茶匙

、

糖 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先嘞～你最好有一个玉子烧的锅。平的长方形的，或者我这种两头微翘，中间有波纹的都OK！如果实在没有或者不想买，就用家里的不粘锅也没问题啦～
步骤2/13 点击查看大图
然后给大家看一下原料大合影～
步骤3/13 点击查看大图
制作步骤正式开始啦！将火腿和黄瓜切成小丁。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散后倒入牛奶搅拌均匀。蛋液大家要使点劲儿打哈～要打到蛋清蛋黄完全融合了才好吃哦！
步骤5/13 点击查看大图
用量勺放入1/4茶匙的盐。
步骤6/13 点击查看大图
再放入1/2茶匙的糖（绵白糖白砂糖都行）
步骤7/13 点击查看大图
最后再将火腿和黄瓜丁放入，大力搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
在锅中刷一层薄薄的油，也可以用厨房用纸沾点油擦一下锅。
步骤9/13 点击查看大图
倒入蛋液。待底部成型，但中间蛋液还未凝固时，从离自己较远的那一端卷起蛋皮，成蛋卷状。
步骤10/13 点击查看大图
将蛋卷放在靠近自己的这一侧，再将蛋液倒入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
待蛋液稍微凝固后，从靠近自己的这一侧将蛋卷再次卷起。
步骤12/13 点击查看大图
卷好的蛋卷长这样～
最后一步点击查看大图
最后再用锯齿刀切成块就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-05

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