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家常菜小鸡炖粉丝的做法

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家常菜小鸡炖粉丝

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一般家常菜的做法，从小到大都很喜欢吃，特别下饭。全家一致认为比炖马铃薯好吃，粉丝比较吸味道，软糯。这次用的是鸡翅。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅十来个

、

粉丝一把

、

葱姜适量

、

干辣椒两个

、

蚝油一勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

盐 10克

、

糖 10克

、

料酒半勺

、

大料粉 5克

、

胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡中翅切两半，15克盐胡椒粉撒一点，半勺料酒腌上15分钟。然后准备别的：葱切斜段，姜切碎，干辣椒切小段。多抓些粉丝倒开水烫软，凉水也可以，反正都要煮的。这粉丝就像地锅鸡一样，最好吃的不是鸡，而且边上的饼。
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热，加油，烧热。下鸡翅中火煎，煎到变色微焦翻面再煎。然后下葱姜干辣椒，翻炒到葱辣椒变色。
步骤3/9 点击查看大图
锅铲为量器。两铲生抽，一铲蚝油，半铲老抽。半勺糖提鲜。翻炒均匀。
步骤4/9 点击查看大图
鸡翅完全固色后，加入没过鸡翅再多一点的开水。烧开后小火煮着。这时候可以尝一下汤的味道了，要稍微微的咸一点点，因为后期要加入粉丝呢。
步骤5/9 点击查看大图
没注意时间，不时掀开看看。小火慢煮让鸡翅烂一点，用筷子扎鸡翅中间，轻易扎进去就是可以了。
步骤6/9 点击查看大图
粉丝淘洗干净滤水后放进去，不用翻动，盖上盖继续小火煮，两分钟左右掀开
步骤7/9 点击查看大图
翻匀，持续小火别让锅底粘了。
步骤8/9 点击查看大图
收多余的水分盛盘。
最后一步点击查看大图
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小贴士

后期加入粉丝后一定一直保持小火。炖的粉丝烂了，就是用锅铲把粉丝在锅边切段，不粘锅铲。就是可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-20

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