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梅干菜烧肉

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babyshun2016

这个菜还是做的记忆里外婆做的味道。现在的我，思念外婆时候，就会做她的拿手菜，尽量去还原她的味道。整体口味偏甜。肉并不油腻，梅干菜味道浓郁。非常好吃的一道菜品噢。
食材清单 加入采购清单
梅干菜 100克
、
五花肉 400克
、
料酒 40ml
、
生抽 30ml
、
老抽 10ml
、
糖 两大勺
、
醋 5ml
、
蚝油 两大勺
、
姜蒜 适量
、
芝麻葱花香菜 适量（点缀用）
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1，如果出锅是和我一样装在砂锅里，注意砂锅要预热后再装入。 2，糖的话最好是冰糖，其次是白砂糖，并不建议使用绵糖。 3，醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味，并不会吃到酸的味道。 4，我做这道菜不习惯用花椒大料什么的，亲们也可以添加哈，按个人口味来。 5，重点！！！梅干菜需要油脂多煮出来才好吃，我做这道菜是不加油的，如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，最好是荤油，这样口感才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-03

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