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梅干菜烧肉(2/10)
五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。
两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
放入锅中一起拌炒。
加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。
快好时候加入蒜头，转大火收汁。
出锅后撒上葱花，香菜和芝麻。
开吃！