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重庆鸡公煲 | 酱香鲜醇

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菜菜美食日记

重庆鸡公煲其实是，重庆烧鸡公和重庆干锅鸡两者结合，再根据上海人的口味改成了辣中带甜的温柔调味。 鸡公煲讲究一锅两吃，先吃干锅鸡肉，再加汤涮菜。 鸡肉滑中带嫩，被浓油赤酱腌得透透的，轻轻一咬就脱骨，有的皮肉还煎炒得有点干香，特别好吃。 做法和要点，都写在步骤里了，大家认真看哦~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿+鸡翅 750g
、
生姜 20g
、
蒜 30g
、
洋葱 100g
、
芹菜 50g
、
干辣椒 5g
、
火锅底料（微辣程度) 90g
、
食用油 30g
、
黄酒/啤酒 50g
、
香菜 1根
、
高汤 500g
、
【腌料】
、
蚝油 40g
、
海鲜酱 20g
、
红烧酱油 5g
、
生抽 10g
、
十三香 2g
、
食用油 10g
烹饪步骤
小贴士

我今天做的是适合广东口味的微辣版本，喜欢吃辣的朋友，可以酌情增加干辣椒和火锅底料的用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-19

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