艾米果
春来食艾正当时,用艾草汁液揉成的糕团,糯糯的,那种味道,真是春天的味道。 绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的艾草香气,入口香浓,简直让人停不了口口味。艾青团,清明团,春天团!我们家乡叫做艾米果。用“爱”做的米果!传统的艾米果是会用大米制作,这里写的是面粉和糯米粉制作的。(各位果粉抱歉,第一次写的被自己误删了!)
85克
278克
1955克
9503
千卡
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步骤1/11
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选草。艾草是南方常见的一种植物,主要出现在春天雨后的田间山头,清明节前后就已经非常多了,所以在清明节前后家家户户都爱做这个米果吃,艾草种类多,各地用的不一样,我们家乡用的就是这种艾草,很香,野生的,可以自己采摘,也可以去乡下市场购买,根据自己自己需要购买,但是一斤肯定是不够的,做的米果越多,艾草就要更多。
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步骤2/11
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煮艾草。锅里烧开水后,放入一小撮食用碱,然后根据锅的大小和艾草的量一次或者分批次放入开水中,煮烂,即艾草的茎可以轻松掐断,然后捞出,放入事先准备好的凉水中过凉,接下来把过凉后的艾草捞出挤去一部分水分,但是不能挤太干,挤掉部分水分的艾草备用。
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步骤3/11
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剁艾草。把上个步骤的艾草剁碎后,备用。
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发布于 2020-03-20
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