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香椿花卷

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不管蒸馒头、花卷,很多人只知道加酵母,其实多加两样,发面会更快速、发得更好,做出来的馒头、花卷也会又白又宣软。一起来看看具体做法!
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士

1、和面的时候加入少许白糖会促进面团的发酵,加入牛奶做出来的花卷更白更宣软。 2、如果将牛奶换成清水,清水的量需要减少到155克左右。揉好的面团软硬适中即可。 3、用蒸锅先烧热水,给面团发酵提供一个温度和湿度都比价合适的空间,这种方法比较适合室温比较低的情况下使用。夏天就不需要了。 4、发酵好的花卷轻盈蓬松,用手触碰会回弹,即为发酵成功。

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发布于 2020-03-19

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