营养又好吃的鸡蛋羹的做法

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营养又好吃的鸡蛋羹

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之前我蒸鸡蛋羹的水平不是特别稳定，主要因为我是估摸着加水，老点嫩点的反正蒸熟调好汁儿好吃就成，蒸的过程中一会看一下，拿牙签或勺子插一下看熟没熟，蒸好没？心里没谱，就是不踏实！最近孩子学校要求跟妈妈学做蒸鸡蛋羹，那就很有必要确定靠谱比例告诉宝贝好让她容易做成这道菜啦我蒸鸡蛋羹掌握到的要点: 蛋和水的比例: 1:1.5，水少了容易老，水多点就更嫩些，然后下面说火候和时间

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

温水适量

、

食用油 1小勺

、

食用醋 1小勺

、

蒸鱼豉油 1小勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋两颗，这次买的鸡蛋超级小，我单加了几颗鹌鹑蛋。
步骤2/8 点击查看大图
用打蛋器先把蛋打匀，不用打很久，蛋白蛋黄混合到一起即可。
步骤3/8 点击查看大图
加温水，蛋和水的比例1:1.5，可以用称重量加水，也可以用蛋壳去量水哦。蛋壳量水更省事哦，打一两下均匀下就可以了，也可以直接用筷子打也不费事。
步骤4/8 点击查看大图
打好的蛋液用滤网过滤掉泡沫，蒸出来的蛋羹没有碎泡坑，表面整洁。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加水烧开，鸡蛋羹放蓖子上，不需要保鲜膜，直接扣个盘子即可，方便省事。
步骤6/8 点击查看大图
大火改成中火，盖锅盖，定时20分钟，等待⌛️
步骤7/8 点击查看大图
完美出锅！表面平整，没有气泡，很嫩哦……
最后一步点击查看大图
加入：蒸鱼豉油、食用油、香醋、香油，各1小勺，在鸡蛋羹上划几下，更入味。鲜嫩可口

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

小心得： 1，鸡蛋羹不需要单独加盐，蒸鱼豉油的鲜咸味道已经足够，加多了颜色会比较深，不太好看，但凭个人口感适量吧。 2，今天菜够了。平时蒸鸡蛋羹时，可以在出锅前十分钟加点贝壳或虾仁、菌类或肉末等等。鸡蛋羹营养又鲜嫩可口，大人孩子都合适，是我小时候我妈妈常做给我吃的。喜欢吃的就快做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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