水煮肉片
肉片滑嫩,我家有小朋友,没放太多辣椒,看上去红红的,但是吃起来并没有那么辣,本来不饿的小朋友,吃了一片肉之后,吃了两碗米饭,哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
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步骤1/18
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肉切片,放料酒,盐,淀粉,生抽抓匀,腌一会儿
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步骤2/18
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菠菜焯水放碗底,豆芽菜洗净控水,蒜切末,葱,麻椒准备好
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步骤3/18
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热锅放油,烧热
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步骤4/18
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把麻椒和辣椒放锅中,小火炸
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步骤5/18
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变色 捞出花椒放盘中待用
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步骤6/18
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用刚才炸过麻椒的油烧热
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步骤7/18
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放入豆芽菜煸炒,加少许盐
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步骤8/18
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炒好的豆芽菜摆入碗中
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步骤9/18
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再次起锅,待油五成热,放入郫县豆瓣酱,煸炒
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步骤10/18
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炒开后放入葱,炒香
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步骤11/18
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炒出红油
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步骤12/18
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加入适量热水,烧开
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步骤13/18
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开锅下入腌好的肉片
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步骤14/18
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加少许盐,烧开
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步骤15/18
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关火,倒入碗内
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步骤16/18
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加入炸好的麻椒,蒜末
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步骤17/18
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锅中加少许花生油,香油,烧至冒烟,关火
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最后一步
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热油浇在蒜末上即可
需要注意的是:
1.肉要水开后加入,再次开锅即可出锅
2.郫县豆瓣酱本身有咸味,汤中少放些盐即可
3.配菜可以自己随意添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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