鼠壳粿的做法

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鼠壳粿

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鼠壳粿是潮汕地区的一种特色小吃，几乎人人都知晓，是一种美味的小吃，老一辈的人都会去做这个，如今年轻人可能比较少了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 500g

、

红薯 1个大概250g

、

鼠壳草 400g

、

小苏打少量

、

食用油适量

、

红豆沙

、

花生末

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
采摘回来的鼠壳草，清洗干净。这种草田间或一些路边都很多
步骤2/16 点击查看大图
水开了，鼠壳草焯水一下，然后放点小苏打，鼠壳草会比较嫩
步骤3/16 点击查看大图
鼠壳草捞出来剁碎，一个红薯切片，下高压锅压熟
步骤4/16 点击查看大图
红薯捣烂，就这样，用擀面杖顺时针转
步骤5/16 点击查看大图
捣烂的红薯上面，保证红薯里面有一点水，放进糯米粉和剁碎的鼠壳草。盖上锅盖小火，焖1分钟。
步骤6/16 点击查看大图
1分钟后，关火。擀面杖和匀
步骤7/16 点击查看大图
放点食用油揉成这样，如果觉得太干，可以适当手沾点冷开水揉。就可以做了
步骤8/16 点击查看大图
用了太奶奶辈的模具
步骤9/16 点击查看大图
这个也必须提前准备好，芭蕉叶子，找来要洗干净，晾干，按着模具的大小，剪出放粿子的叶子
步骤10/16 点击查看大图
这个是包红豆沙的，红豆沙是自己做的，感觉市场买的不好吃不干净。
步骤11/16 点击查看大图
还有咸花生末的，这个老爸喜欢吃。也是自己做的
步骤12/16 点击查看大图
包好，放进模具就成一个粿子了
步骤13/16 点击查看大图
做好了，半成品。区分红豆沙和花生末，点了红点
步骤14/16 点击查看大图
锅里水开，就可以下锅蒸了。15分钟即可起锅
步骤15/16 点击查看大图
出锅，放凉才吃最好
最后一步点击查看大图
绿色心情

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-19

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