茼蒿菜豆腐羹
茼蒿是一种非常价廉物美的食材，它气味芬芳，营养价值很高，它含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。还有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。 但是茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，所以汆汤或凉拌是最好的烹饪方式，并且有利于胃肠功能不好的人 。
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步骤1/19
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茼蒿菜摘干净，在清水里浸泡片刻
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步骤2/19
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然后洗净，切碎，稍微切的碎一点
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步骤3/19
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内酯豆腐从包装盒内取出，放入大碗，静置片刻
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步骤4/19
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过了一会儿就会有水出来，撇去
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步骤5/19
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准备一小碗水淀粉
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步骤6/19
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起油锅
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步骤7/19
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待锅内油七分热时下茼蒿菜
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步骤8/19
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翻炒30秒
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步骤9/19
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加入豆腐
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步骤10/19
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用锅铲把豆腐切碎一点
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步骤11/19
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翻炒均匀
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步骤12/19
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加入适量热开水
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步骤13/19
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水不要加太多，不然就变成汤了
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步骤14/19
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大火煮开之后盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟
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步骤15/19
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加入水淀粉
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步骤16/19
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加一小勺细盐
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步骤17/19
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加一小勺鸡精，搅拌均匀，即可
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步骤18/19
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装碗
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最后一步
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成品图
① 一定要加热水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！
② 茼蒿菜切的碎一点比较好！
③ 不喜欢加鸡精的话可以不加！
④ 最好用内酯豆腐，口感比较好一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-19
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