茼蒿鸡蛋饼
茼蒿营养丰富，对生长发育期的孩子也很有好处。可是茼蒿特殊的香味我女儿却不太接受，所以我就想了一个好办法。我女儿特别喜欢吃鸡蛋饼，我就挑了一些焯完水的茼蒿嫩叶，剁碎后加入鸡蛋中烙成蛋饼。茼蒿的味道不明显了，女儿吃得可香了，一点都不排斥。
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步骤1/7
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将焯好水的茼蒿叶剁碎备用。
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步骤2/7
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鸡蛋打散，加入适量的温水和少许盐搅拌均匀。水温不要太热，以免把鸡蛋烫熟了，用手指尝试不烫手的温度就可以。
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步骤3/7
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筛入适量面粉，没有筛网也可以不筛。但是要保证面粉没有结块的现象。
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步骤4/7
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将鸡蛋和面粉搅拌至顺滑没有颗粒的状态。面糊要稀一些，可以流动的状态，如果干了可以再加一些水。
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步骤5/7
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加入剁碎的茼蒿和葱花搅拌均匀。
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步骤6/7
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平底锅中刷薄薄一层油，锅热后，取一勺面糊倒入锅中，快速转动，摊成蛋饼。
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最后一步
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一面定型后再翻面，两面烙熟后即可出锅。可以切成小块食用，我女儿更喜欢抹一些番茄酱然后卷起来吃。
和面糊的温水也可以用牛奶代替，味道更加香软，营养也更丰富。再搭配一碗白粥，就是一顿不错的早餐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-09
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