吃出新品味煎鸡蛋饼:紫苏豆腐煎蛋饼
煎鸡蛋原来还能这样煎,添加豆腐和紫苏,丰富菜肴的营养,也增加了不一样的煎蛋风味,很特别哦,紫苏的芳香融入蛋饼里,一口咬下去,外焦里嫩,蛋香味,豆腐香味融为一体,慢慢回味到紫苏的芳香,口味层次分明,有种初恋的感觉。煎鸡蛋饼的新高度,一起体会一下吧,简单的食材,吃出新品味,哈哈。
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步骤1/8
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准备所有食材,洗净。大家打鸡蛋壳时最好洗净蛋壳,避免蛋液接触;
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步骤2/8
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蛋液打散,调入盐、鸡粉、胡椒粉搅匀;豆腐切成小丁,紫苏叶切碎;
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步骤3/8
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把豆腐丁、紫苏叶碎放入蛋液中轻轻拌匀,注意不要搅拌太大力,避免豆腐被打碎;
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步骤4/8
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起锅烧热,加入适量冷油,倒入调好的蛋液,用小火煎制;
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步骤5/8
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表面蛋液基本凝固不流动时可以翻面煎另一面;
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步骤6/8
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将蛋饼翻面煎至两面金黄色,即可出锅;
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步骤7/8
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蛋饼出锅了,香飘飘
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最后一步
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另外一面的状态,看起来忍不住口水了。
1、打鸡蛋时洗净蛋壳,避免蛋液接触污染蛋液;
2、打散鸡蛋液时不要用力太猛,把空气打进去会影响成品品质的;
3、煎鸡蛋最怕粘锅,如果家里没有不粘锅,那可以通过把锅烧干热(有点点冒烟),然后关小火,下冷油润锅再下蛋液就不粘锅了;
4、如果不是平底锅,一次性煎太多个鸡蛋,蛋液太多倒入锅里会很难把蛋饼煎又圆又薄,可以先把1/3的蛋液用小火炒成滑蛋,刚刚凝固那种,再放入剩余的蛋液中弄碎拌匀,接着再开始煎蛋饼,这样操作起来就简单了,蛋到功成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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