虾酱炖豆腐,唐山的家常菜
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虾酱是沿海大城市唐山的特产之一,成分是毛虾加盐。没有冷冻保鲜的时代,渔民为了最大程度保卫劳动成果,把卖不完的鲜毛虾加海盐装缸发酵制造虾酱。虾酱鲜味无敌。
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烹饪步骤
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步骤1/3
小白菜切寸段,豆腐切成麻将块,虾酱加适量水调开。
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步骤2/3
锅烧热,下猪油适量,葱花炝锅,下虾酱炸出鲜香,然后下小白菜翻炒至发蔫,加入适量开水,估计可以没过豆腐即可。
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最后一步
开锅后下豆腐,煮3分钟,关火盛盘。虾酱比较咸,不必再加盐。
小贴士
这菜做起来挺粗放,但是挡不住味道好,而且很开胃。担心增加体重者慎入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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