百吃不厌的紫米面包
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女儿对于紫米的热爱超乎我的想象,学习了很多做紫米的方法,发现做紫米面包最赞,我用的不是高筋粉,普通的面粉,即中筋粉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
普通面粉
260克
、
鸡蛋
35克
、
酵母粉
3克
、
牛奶
130毫升
、
盐
2.5克
、
黄油
21克
、
白糖
30克
、
材料二
、
紫米
80g
、
水
160克
、
表面装饰
、
白芝麻
适量
、
鸡蛋
少许
、
炼乳(加入紫米)
25克
、
红糖(加入紫米)
25克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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紫米要提前一晚泡,我都是前一天晚上泡好,第二天煮米饭的时候,上面当个蒸架,一起煮,饭熟了,紫米饭也熟了,趁热加入炼乳和红糖,拌匀,放置一边冷却备用。关于面团,除黄油和盐外,其它材料均按普通面包程序揉成团,再加入盐和黄油继续揉,直到出膜为止,我用的面包机
-
步骤2/5
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揉好之后无需松弛,将面团平均分成9个面团,包馅,直到全部包好。
-
步骤3/5
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按顺序依次排好,放入烤箱,下面放一盘温水,进行一发,直至1.5倍大小,拿出烤盘,刷蛋液,撒芝麻预热烤箱。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-03-17
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