是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
卤鸭掌鸭翅的做法 点击查看大图

卤鸭掌鸭翅

浏览 16.0万 · 收藏 915
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小小多和包子

我喜欢卤味，隔三岔五就要卤一锅，鸡爪，鸭掌，鸭翅，猪蹄，牛肉等等，再加点素菜，豆干，海带，藕什么的，再来几个鸡蛋鹌鹑蛋，煮面的时候丢一些，不要太好吃哟。我觉得卤东西的时候带点辣味更好吃，比起那些什么某某鸭，自己卤的更放心，更卫生，卤料可以自己配，超市也有现成的一包包的。大家都有电饭锅，卤起来也方便的很。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭掌 500克
、
鸭翅 500克
、
鸡蛋 6个
、
八角 1个
、
花椒 1小把
、
香叶 几片
、
干辣椒 适量
、
大蒜 5瓣
、
姜 几片
、
冰糖 20克
、
盐 20克
、
料酒 2汤匙
、
生抽 3汤匙
、
老抽 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1、鸭掌鸡爪这种没有什么肌肉主要是皮和蹄筋类的食材，焯水时可以煮长一点时间，焯好后可以直接冷水冲洗。其它肉类煮至水开，白沫不再明显增加就好，但是注意要用热水冲洗。 2、卤料一般超市都有现成的一袋袋的，也可以自己配，喜欢辣就多放点辣椒，喜欢甜就放多一点冰糖。 3、煮好后的卤水过滤一下，晾凉后密封冰箱保存，可以做为下一次卤味的老卤水，一周内可以放冷藏，超过一周建议冷冻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

换个做法

卤鸭掌鸭翅的其他做法

卤鸭掌鸭翅的相关分类

佛跳墙 棒棒糖 腊八蒜 冰糖葫芦 雪花酥 年夜饭 更多

卤鸭掌鸭翅的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许