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酱香卤鸭掌的做法

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酱香卤鸭掌

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奥运会开幕啦，周末家庭活动必须是凑在一起在电视机前观赛。这个时候必须卤制一锅喷香鲜辣的鸭掌边啃边为奥运健儿助威！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭掌两斤

、

六月香葱伴侣豆瓣酱 1大勺

、

姜蒜末适量

、

六月鲜酱油 3勺

、

老抽 1勺

、

红椒 2个

、

八角 2个

、

臻品料酒 1勺

、

香叶 1片

、

啤酒 1瓶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/8 点击查看大图
鸭掌洗净，和姜片八角一起冷水下锅焯水
步骤3/8 点击查看大图
焯水后用冷水冲洗干净
步骤4/8 点击查看大图
把姜蒜八角和冰糖一起下锅炒出香味，再倒入鸭脚
步骤5/8 点击查看大图
把调味料加入锅中，最后加上一勺六月香葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入一罐啤酒
步骤7/8 点击查看大图
加适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火慢煮，直到收汁，即可装盘享用。
最后一步点击查看大图
成品色泽诱人的鸭掌咸鲜，酱香浓郁，豆瓣酱特有的香味很好的去除了鸭掌的肉腥味，为菜肴加分。

小贴士

豆瓣酱自带咸味，无需额外放盐，咸度适中。大家可以根据口味自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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