家的老味道~猪肉白菜馅大包子
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家的味道莫过于妈妈做的可口饭菜了,到现在还是喜欢吃妈妈包的包子!吃包子从来不在外面吃,只吃妈妈包的包子!如今自己也是当妈了,把妈妈包包子的手艺学过来教大家,我个人比较喜欢吃猪肉白菜馅的大众馅包子!我包子特点皮薄馅大!
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| 配菜(中级)
自发粉
适量
、
温水
适量
、
猪肉
适量
、
抱头白菜
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
十三香
适量
、
淀粉
适量
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1~抱头白菜洗好,洗上几片即可,根据自己喜好选择量大小!先切丝,后切丁备用。2~自发粉放温水和面,和面时先用筷子搅拌,成行后用手和面,和面做到三光即是和面成功了!和面成团即可,盖锅盖行面,行30——40分钟!3~切猪肉,不要太肥,适中就好!先切片,后切丝,再切丁,最后用刀剁成馅,放入盆中,依次放入葱,姜,十三香,盐,酱油,植物油,适量即可,用筷子顺时针搅拌肉馅,放20分钟备用。4~把切好的白菜丁放入肉馅中顺时针搅拌!放淀粉适量,搅拌5分钟即可。5~把行好的面揉成条,条切段,段用手按扁,步骤和擀饺子皮相同,然后开始包包子。6~蒸肉馅包子25~30分钟即可出锅。
小贴士
注意~自发粉包包子方便,用温水和面,蒸包子时,包好的包子下面沾一些面粉防止粘锅。
蒸包子火先大火烧冒气,调整中火蒸即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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