白菜蒜苗馅肉包子的做法

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白菜蒜苗馅肉包子

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30–60分钟 | 切墩(初级)

前槽猪肉馅 500g

、

白菜 1棵

、

蒜苗 1把

、

葱姜适量

、

厨邦酱油适量

、

料酒 20ml

、

胡椒粉姜粉适量

、

大料 1个

、

整花椒 20粒

、

盐适量

、

大豆油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
肉馅朝一个方向打散。
步骤2/19 点击查看大图
加入花椒粉、姜粉、鸡精、酱油、料酒搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
放入油锅里炸出香味。
步骤4/19 点击查看大图
放凉过滤出杂质。
步骤5/19 点击查看大图
切姜末和葱花。
步骤6/19 点击查看大图
一个方向搅拌均匀。
步骤7/19 点击查看大图
倒入放凉的油，继续搅拌。
步骤8/19 点击查看大图
加入白菜馅和蒜苗，白菜剁碎时要加盐纱出多余水份。
步骤9/19 点击查看大图
搅拌均匀，加盐。
步骤10/19 点击查看大图
昨晚发的低筋面粉
步骤11/19 点击查看大图
加入一小捏小苏打粉。
步骤12/19 点击查看大图
揉匀加保鲜膜静置15分钟。
步骤13/19 点击查看大图
面皮整体要厚些边缘薄，要有3~4个饺子皮厚。
步骤14/19 点击查看大图
放入肉馅
步骤15/19 点击查看大图
从一端开始叠加捏褶。
步骤16/19 点击查看大图
一边叠加一边旋转。
步骤17/19 点击查看大图
最后封口到原来的起点。
步骤18/19 点击查看大图
凉水入锅，屉布要提前洗湿。
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20分钟出锅。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

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发布于 2015-05-18

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