狮家清蒸太湖白鱼（去腥秘方公开）的做法

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狮家清蒸太湖白鱼（去腥秘方公开）

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昨晚夜钓太湖，获白鱼一尾，秘法清蒸之。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

太湖白鱼一尾约一斤半

、

葱适量

、

姜适量

、

蒸鱼豉油适量

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盐适量

、

料酒适量

、

白酒适量

、

酒酿适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼去鳞去内脏洗净，抹盐，白酒，放葱姜腌制20分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
鱼太长，家庭一般的锅都放不下，所以切成二段，洗去盐，放葱段姜片。
步骤3/7 点击查看大图
秘方之一：鱼身上浇些酒酿汁。
步骤4/7 点击查看大图
秘方之二：黄酒不要浇在鱼身上，倒二勺在蒸锅的水中
步骤5/7 点击查看大图
水开后放鱼开蒸，准备葱丝，红椒丝备用
步骤6/7 点击查看大图
秘方之三：一般是蒸八分钟就可以了，如果怕没蒸熟，看鱼！鱼眼发白凸出就好了。蒸熟后挑去葱姜
最后一步点击查看大图
移盘后浇上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，泼上热油，美味即成。开吃！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-16

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