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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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第一次发菜谱，也不知道说清楚了没有，照片好像没弄好，还请大家多多包涵哈，我的方法就是自己在家瞎做的，但是这个全蛋的比较容易成功，对手法要求也不高，我自己做没有失败过，大家可以试试，有问题随时问哈，我看到了就会回复

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋三个

、

白糖 65克

、

牛奶 40克

、

玉米油 21克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
全家福
步骤2/14 点击查看大图
牛奶和油混合均匀备用
步骤3/14 点击查看大图
三个鸡蛋打入无油无水的盆里，放入几滴柠檬汁，三分之一白糖，再把装鸡蛋的盆子放到一个装温水的大盆里，隔热打发
步骤4/14 点击查看大图
电动打蛋器，打的起泡泡，再加入三分之一的白糖
步骤5/14 点击查看大图
打蛋器打到发白，都是小泡泡，再加入最后三分之一白糖
步骤6/14 点击查看大图
打蛋器继续打，耐心一点，这次调成低档，慢慢打，打到如图，有纹路，提起打蛋器有峰尖就好了
步骤7/14 点击查看大图
用筛子把三分之一面粉筛入打好的鸡蛋糊里面，加入三分之一的牛奶和油的混合物
步骤8/14 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，重复三次筛面及翻办
步骤9/14 点击查看大图
翻拌均匀后，提起来是这种不断的糊状
步骤10/14 点击查看大图
装入纸杯里
步骤11/14 点击查看大图
烤箱150度，预热10分钟，然后放入中层，150度烤30分钟
步骤12/14 点击查看大图
最后一分钟的时候把上面温度调成230度上色，上色往往是一瞬间，所以我一般都盯着不走开，上好色了就赶紧关掉烤箱
步骤13/14 点击查看大图
烤箱温度这块每个烤箱不一样，温度过高会开裂，大家可以根据自己家烤箱来调整
最后一步点击查看大图
掰开里面的组织看起来也不错哈

小贴士

放柠檬汁是为了去腥味和更好的打发，没有得话放几滴白醋也可以的，一开始如果就把温度调太高，会非常容易开裂，不开裂的秘诀就是温度低一点慢慢烤，其他戚风蛋糕也是一样的，戚风温度要更低些，下一次再发戚风的菜谱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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