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菠菜山药蛋糕卷的做法

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菠菜山药蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 48克

、

低粉 68克

、

糖 68克

、

菠菜汁 65克

、

柠檬汁几滴

、

山药 500克

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/6
菠菜洗净，不加水用料理机打碎，过滤出65克菠菜汁备用。
步骤2/6
菠菜汁加玉米油乳化后，加入低粉z形拌匀，加入鸡蛋再拌匀。
步骤3/6
分三次把糖加入蛋白里，打出小弯勾即可。
步骤4/6
取三分之一蛋白加入面糊里翻拌均匀后，把面糊倒入剩下的蛋白里拌匀，倒入模具28*28烤盘，刮平，振几下，入烤箱中层。
步骤5/6
160℃，20分钟出炉。
最后一步
把山药蒸熟，压成泥，加炼乳拌匀，放入蛋糕胚抹匀，卷起。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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