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菠菜山药蛋糕卷(0/6)
菠菜洗净,不加水用料理机打碎,过滤出65克菠菜汁备用。
菠菜汁加玉米油乳化后,加入低粉z形拌匀,加入鸡蛋再拌匀。
分三次把糖加入蛋白里,打出小弯勾即可。
取三分之一蛋白加入面糊里翻拌均匀后,把面糊倒入剩下的蛋白里拌匀,倒入模具28*28烤盘,刮平,振几下,入烤箱中层。
160℃,20分钟出炉。
把山药蒸熟,压成泥,加炼乳拌匀,放入蛋糕胚抹匀,卷起。