牛奶吐司（70%中种冷藏发酵法）
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉（中种）
340克
、
耐高糖干酵母（中种）
5g
、
纯牛奶（中种）
200毫升
、
高筋面粉（主面团）
160克
、
婴儿奶粉（主面团）
16克
、
耐高糖干酵母（主面团）
3克
、
白砂糖（主面团）
40克
、
盐（主面团）
3克
、
纯牛奶（主面团）
110毫升
、
无盐黄油（主面团）
40克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
中种部分：所有食材混合
-
步骤2/20
点击查看大图
揉成团即可，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室发酵17小时以上（最长不能超过72小时）
-
步骤3/20
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取出，拉开有蜂巢状即可（一般是发酵成1.5倍大最好），撕碎备用
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-03-14
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