香椿厚蛋烧——融合做法鲜上加鲜
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春天的第一鲜,非香椿模式,每年三月到四月,正是香椿掘新芽的时候,每年只能吃一个月的美味,自然不能放过。做成厚蛋烧,鲜上加鲜。
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烹饪步骤
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步骤1/10
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新鲜的香椿是不能直接食用的,需要焯水,水开后焯两分钟,去掉亚硝酸盐。然后过凉备用
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步骤2/10
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准备四个鸡蛋
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步骤3/10
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将香椿切碎,鸡蛋中加入盐调味,再加入少许淀粉增加蛋皮的韧性,加入油,这样摊的时候就不需要刷油了,避免过多刷油,蛋皮煎出泡。
步骤4/10
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发布于 2020-03-14
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