香椿厚蛋烧——融合做法鲜上加鲜(0/10)
新鲜的香椿是不能直接食用的，需要焯水，水开后焯两分钟，去掉亚硝酸盐。然后过凉备用
准备四个鸡蛋
将香椿切碎，鸡蛋中加入盐调味，再加入少许淀粉增加蛋皮的韧性，加入油，这样摊的时候就不需要刷油了，避免过多刷油，蛋皮煎出泡。
准备厚蛋烧的专用锅和电陶炉。
先铺一勺蛋液，再加入一些香椿碎
然后从一侧卷起来，再加入蛋液和香椿碎，这样一点点卷一点点加
最后会得到一个长方形的蛋饼，不要着急出锅，将蛋饼的四个面都煎成虎皮色。
然后改刀，咱们的厚蛋烧就做好啦。
成品
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